Cucina conviviale, solo a cena

La cucina: carne e pinse gourmet

Una carta pensata per la sera e per la condivisione: focaccine, taglieri, fritti, tartare, carpacci, pinse gourmet, grill selection, primi della casa e dolci. La carne è protagonista in forme diverse: crudi di scottona, carpacci, hamburger di Black Angus, ribs BBQ e piatti alla griglia.

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Per incominciare

Focaccina 3 farine bio Focaccina 3 farine bio con olio evo e rosmarino 6 €
Il Nero Buono di Cori Prosciutto crudo riserva di Cori affinato al vino rosso 13 €
Caprese di Burrata di Fondi Burrata di Fondi con pomodorini confit e salsa al basilico 15 €

I nostri taglieri

Gran Selezione da Nord a Sud (x2) Latte di capra camomilla e fieno, latte vaccino lombardo rhum e tabacco, pecorino laziale pistacchio e miele, erborinato del Friuli frutti rossi e vin brulè, prosciutto crudo riserva di Cori, speck Alto Adige alle erbe di montagna, mortadella di suino nero delle Nebroidi, salame toscano pepe nero e tabacco 27 €
Degustazione Formaggi Erborinati, stagionati e affinati 18 €
Tagliere Vegetariano Bio (x2) Formaggi, melanzane, zucchine e peperoni grigliati 24 €

I fritti

Supplì al telefono Supplì di riso, pomodoro, fiordilatte, grana e basilico 4 €
Sfilacci di pollo Filetti di pollo fritti con panatura panko 8 €
Patatine fritte Croccanti, da condividere 6 €

Le pinse

Norcina Mortadella di suino nero, stracciatella e granella di pistacchio 16 €
Margherita Estiva Crema di datterino giallo, salsa al basilico, mozzarella di bufala e pomodorini arrosto 16 €
Originale Rucola, stracciatella, prosciutto crudo riserva di Cori e marmellata di fichi 17 €
Ortolana Crema di ceci, zucchine grigliate, pomodorini confit e basilico fresco 15 €

Tartare e carpacci

Tartufata Battuta di scottona, tartufo nero e crema al pecorino 22 €
Made in Sud Battuta di scottona, stracciatella, cipolla caramellata, granella al pistacchio e mayo al basilico 17 €
Specialista Cubetti di scottona accompagnati dalle nostre salse homemade 21 €
Passionale Carpaccio di scottona, senape mango e curry, pomodorino arrosto e granella di pistacchio 18 €

Grill selection

BBQ Pork Ribs Costolette di maiale cotte a bassa temperatura e glassate con salsa BBQ 25 €
Cosciotti di pollo Cosciotti di pollo campese bio marinati e glassati con aceto balsamico e miele 19 €
Hamburger di Black Angus 200 g Pane, bacon, cheddar, cipolla caramellata, lattughino, pomodoro fresco e mayonese affumicata 19 €

Primi della casa

Cacio e Pepe Originale Tonnarello con la ricetta originale 17 €
Cacio e Pepe “Il Cortile” Tonnarello cacio e pepe con aggiunta di tartare di Angus e tartufo nero 24 €
Gnocchetti Tricolore Gnocchetti di patate, crema di zucchine, pomodoro confit, stracciatella e granella di noci 17 €
Carbonara Uova fresche bio, guanciale amatriciano, pecorino romano e pepe nero 17 €
Amatriciana Pomodoro San Marzano, guanciale amatriciano e pecorino romano 17 €